« Otimismo Ao receber excremento de | Main | A War has begun Agressões »
dezembro 23, 2003
Mortadela Quando meu pai estudava
Mortadela
Quando meu pai estudava em São Paulo e a grana era realmente curta, ao perguntar em um bar simples qual era o lanche mais barato que eles tinham ouviu como resposta: Peito de peru. Ouviu isso com uma certa estranheza, mas resolveu pedir o tal peito de peru. Quando o lance chegou que ele foi descobrir que o peito de peru era na verdade mortadela. Era assim que ela era chamada naquele bar. E creio que apenas naquele bar a mortadela tinha esse apelido, algo peculiar demais, quase uma piada interna.
Considerado alimento de pobre, a mortadela está se tornando pra mim um alimento fino e muito saboroso graças às boas marcas existentes no mercado. Ao menos pra mim. As marcas baratas ou até as sem marcas eu sou um pouco fresco pra apreciar em demasia. Geralmente as rodelas de gordura são muito grandes e a mortadela em si ensebada demais. Você quase tem que lavar a mão pra depois comer.
Chapecó, Seara, Sadia, Perdigão, são algumas marcas comuns existentes. Mas na humilde opinião do meu paladar a melhor mortadela existente hoje é a Marba. Com um preço mediano ela é apreciada por alguns conceituados chefs de cozinha. Juntamente por mim. Compro a sem pimenta; não consigo apreciar aquelas bolinhas verdes fortes demais quando mordidas. Me estraga o apetite.
Como a mortadela com pão puro, sem nenhum molho ou elemento extra. Mostarda combina, mas esconde um pouco o sabor da mortadela. Sei que existem cervejarias com uma enorme variedade de lanches frios com mortadela, mas não faço a menor idéia de uma bela combinação extra. Talvez com tomates secos fique bom. Talvez mande um email pro Träsel perguntando isso. Na frigideira ela também fica muito boa, completamente diferente do que crua, a qual prefiro cortada bem fininha e jogada no meio do pão. Lanche barato e muito bom. Aconpanhada com coca-cola ou outro refresco que tiver. Já faz um tempo que não como presunto.
--------
Posted by parada at dezembro 23, 2003 08:22 PM
Trackback Pings
TrackBack URL for this entry:
http://www.insanus.org/mt/mt-tb.cgi/6737