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Comida surinamesa: eu estive lá
Em Amsterdam vale a pena conhecer as ruas em torno de Albert Cuyp Markt. É a zona mais multicultural da cidade e onde se localizam os restaurantes mais baratos. No quesito preço, poucos vencem os surinameses. Antiga colônia holandesa, sua cozinha foi muito influenciada pelos imigrantes do sudeste asiático, como Indonésia, Índia e China, mas inclui alguns ingredientes típicos das Américas, como mandioca.
Na foto acima, pode-se ver as entradas: banana frita, ou pisang goreng, com molhos variados e um bolo de coco com mandioca e passas. O prato principal, abaixo, foi moksi meti, ou carne de porco frita com molho de soja e vegetais acompanhado de arroz.
O restaurante era administrado por uma família de aparência chinesa. Em contraste com as ruas em torno do mercado Albert Cuyp, era muito limpo. A garçonete, filha da proprietária, teve paciência suficiente para traduzir em inglês o cardápio escrito em alguma língua asiática e holandês. Resolvi pedir o que me pareceu o prato mais tradicional.
A comida toda estava muito boa, mas não chegava a ser tão exótica quanto imaginara. O bolo de mandioca com coco conseguiu ser exótico o bastante, mas infelizmente não me pareceu um tipo de entrada que valesse a pena incorporar ao cotidiano. É, não gostei. O que me chamou atenção mesmo foram os molhos, que podem ser vistos em cima da banana. Havia quatro opções: um amarelo, que pensei ser curry, mas lembrava mais uma guacamole; outro vermelho, mais parecido com salsa mexicana; um molho escuro e espesso à base de soja, um tanto doce, chamado ketjap; e finalmente outro molho escuro, este bastante ralo e terrivelmente apimentado. Fizeram toda a diferença no almoço. Adorei principalmente o amarelo. Infelizmente, estava sem saco de perguntar o nome.
A refeição, com uma lata de cerveja, custou meros 7 euros.
Marcelo Träsel | 23.04.2006, 23:27 | Comentários (6) | TrackBack (0)