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Omelete de queijo gruyère

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omelete.jpgOs supermercados em Porto Alegre têm feito boas promoções de queijos finos. Aliás, merecem elogios as empresas brasileiras que têm fabricado gorgonzolas, estepes, goudas, parmesãos, pecorinos, ementais e gruyères. Encontrei este último por R$ 15 o quilo e comprei um pedaço sem nem saber o que fazer. Acabou tirando umas férias de semanas na geladeira, até que decidi fazer um omelete para o almoço.

OMELETE DE QUEIJO GRUYÈRE

— 2 ovos à temperatura ambiente
— 1 colher de sopa de leite
— 50 g de queijo gruyère em lascas, ou ralado
— 1/2 colher de sopa de salsinha picada
— 1/2 colher de sopa de tomilho
— Sal
— Pimenta do reino
— 1/2 colher de sopa de banha ou manteiga

Quebrei dois ovos em uma tigela, juntei uma colher se sopa de leite integral e bati com um garfo, juntando salsinha e tomilho frescos. Pus também pimenta do reino e sal. Em uma frigideira de bordas altas, derreti um tolete de banha de porco e despejei os ovos batidos. Deixei cozinhar por alguns segundos, testando a consistência com uma espátula. Quando se criou uma película embaixo, espalhei lascas de gruyère em um dos lados do círculo. Esperei ficar mais consistente e então, com ajuda das bordas da frigideira e a espátula, fechei o omelete como um envelope. Cozinhei mais meio minuto de um lado e meio minuto do outro, para derreter bem o queijo. Evidentemente, você pode trocar o recheio pelo que quiser — mas, por Deus, tenha senso estético.

Marcelo Träsel | 20.05.2006, 22:28 | Comentários (1) | TrackBack (0)