« A quilo - Parte 2 | Porco com molho de mel e gengibre | Parrillada no El Viejo Pancho »

Porco com molho de mel e gengibre

ATENÇÃO: Este blog se mudou. O novo endereço é www.trasel.com.br/garfada

pernil_com_mel.jpgApós um período de várias semanas, finalmente encontro tempo para voltar a publicar receitas aqui. Os leitores mais antigos já devem ter notado minha predileção pela carne de porco. Como bom descendente de alemães, também gosto muito da mistura de doce e salgado — mas não tanto quanto meu pai, que gosta de passar geléia no pão e botar uma fatia de presunto em cima. A receita original me foi passado por Simone dos Santos e exigia costelinha em vez de pernil, mas pernil era o que havia no supermercado no dia. O resultado foi muito bom e a preparação é bem simples.

PERNIL DE PORCO COM MEL

  • Cerca de 1 quilo de costelinha ou pernil
  • 3 colheres de sopa de mel
  • 1 col de sopa de gengibre picado
  • 1/2 xícara de molho de soja
  • 3 dentes de alho picado
  • 1 colher de sopa de alecrim fresco
  • 1 pitada de canela em pó
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
  • Sal
  • Pimenta do reino

    Esfregue no pernil um pouco de sal, açúcar mascavo e a pimenta do reino moída na hora. Depois, faça o mesmo com o mel. Misture o restante dos ingredientes na própria assadeira e deite o pernil dentro da marinada. Deixe descansar por entre 30 minutos e uma hora, enquanto isso deixe o forno aquecer à temperatura média. Ponha a carne no forno e deixe assar por cerca de uma hora, até dourar. Sirva com cerveja ou vinho branco seco.

    Marcelo Träsel | 19.03.2007, 15:28 | Comentários (4)